" Merhaba Nartajans üyeleri,ben sitemizdeki üyelerimize faydası olabileceğini düşündüğüm ve beslenmemizde tartışılmaz önemi olan peynirden bahsetmek istiyorum.Buna ek olarakta bize yani Çerkeslere ait olan en meşhur peynirlerimiz ÇERKES ve ABHAZA Peynirlerinin yapımını anlatmak istiyorum.Tabi mutlaka bu peynirlerimizin yapımı bilinir ama sitemize kayıtlı üyelerimizin çoğunu gençlerin oluşturduğu düşüncesiyle konu hakkında bilgileri özellikle onların hatırlarında bırakmak için yazmak istiyorum müsadenizle...

Sütaş Online Şikayet Formu' na yazılan yazı

Sayın firmanızın üretmiş olduğu Tarım ve Köyişleri Bakanlığının 25/09/2000 tarih ve 16-00017-00044-2 sayılı izniyle üretip pazarlamış olduğunuz "ÇERKEZ PEYNİRİ" adı altında satılan mamülünüzü bir kaç kez alıp denedim. Bu peynirin uzaktan yakından orjinal çerkezpeyniri ile alakası yoktur. Sizler bu peyniri üretirken araştırma yaptınız mı ? Çerkez peynirini bu işi bilenlerle istişare edip araştırdınız mı ?
   Malum bu peynir Çerkezlerin kafkasyadan göçü esnasında orjinal mayasını Türkiye'ye getirerek çoğu çerkez köylerinde halen amatörcede olsa ihtiyaçları kadar üretilmektedir. Bu peynir yaş ve fümelenmiş (kurutulmuş) olarak kullanılmaktadır.
Bu peynirin damaktaki lezzetinin beynimizdeki yeri bellidir. Gönül isterdiki yok olmaya yüz tutan bu lezzetin siz güzide firmalar tarafından üretilip tarafımızca kullanılmasıdır. İşin acı tarafı çerkez peynirinin lezzetini tanımayan, haklı şöhretine gölge düşüren böyle bir peyniri bilmeyen tüketici bunu ÇERKEZ PEYNİRİ zannetmektedir. Dolayısıyla bu tüketiciyi yanıltmaktır. Orjinal Çerkez peynirinin ne olduğunu bilmeyen Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Ruhsat Dairesi Başkanlığı böyle bir ürününüze nasıl ruhsat verdiğini anlamak mümkün değildir. Bu peynir lezzet florası karışık taze kaşar gibi bir üründür. Bu ürününüzü bilenler bir daha almak istemezler. Dolayısıyla bu bir ticari satış kaybıdır.
   Sizler araştırdığınızda gerçeği göreceğiniz ve ticaret satışınızın artıcağını umut eder işlerinizde başarılar dilerim. Saygılarımla... (17 12 2008)
    ORHAN HALMAN