Son yıllarda hemen hemen her şeyin doğallığını yitirdiğini görüyoruz.Bu durum beslenmemizde de kendini göstermektedir.Bununla beraber artık insanımızda doğal ve sağlıklı yaşamı nasıl sağlayabiliriz arayışına girmiştir.Tedavilerde ilaçların yanı sıra bitkilere yönelinmiştir.Bu bağlantıyla beraber Çerkez mutfağında çok yemeklerimizde bitkiler baharat olarak kullanılmaktadır.Kullanılan bitkilerin tat ve aroma dışında sağlıklı oldukları da düşünüldüğünde yemeklerimizin sağlıklı yaşamda rolü büyüktür demek doğru olacaktır.

Tüm okurlarımızla uzun bir aranın ardından yeniden merhaba demenin mutluluğu ile beraber yine bizim mutfağımızda süt ürünleri menüsünde yer alan KUEY JAPKHA yı sizlere anlatmak istedim. Şu sıralarda bizim yemeklerimizin önemi basında da yer alıyor bildiğiniz gibi.Bu konuyla ilgili araştırmalarımı önemli gördüğüm, genç nesil ve gelecek nesile kendi yemeklerimizin unutulmadan sağlığımızda ne kadar önemli yerlere sahip olduklarının bilgilerini vermek için 5 yıl öncesinden sizlerle paylaşmaya başlamıştım. Basınında yemeklerimiz üzerinde önemle durması açıkçası beni sevindirdi. Belki de yeniden yazmam destek verdi kendim adına.

"Sözün önü bilinmeden sonuda anlaşılmaz." anlamında bir söz vardır. Burada mevzu edilen Çerkes mutfağı ve sofra adabıdır. Kültür, bir bütündür. İçinden bir bölümünün alınarak anlatılmasından fazla birşey anlaşılamaz.. O bakımdan kısa da olsa bazı temel özelliklere değinmekte fayda vardır.

Ayşe - Recep IŞIKTAŞ ailesinin bir torunu dünyaya geldi.

İlknur - Aziz IŞIKTAŞ ailesinin bir kız çocukları oldu.

Nazlı adı verilen yavrunun analı babalı büyümesini, hayırlı, sağlıklı ve

uzun ömürlü olmasını Cenabı Allah'tan temenni ederiz.

Işıktaş ailesini bu vesileyle tebrik ederiz.     
        

Ben burada kefirin yapımı üzerine değinmek değil de beslenme değeri ve sağlık için yararları üzerinde durmak ve bilgilendirmek istiyorum site okuyucularını müsadenizle.
Kefir yapmak üzere süte maya olarak kefir tanesi katılır.Kefir tanesi beyaz renkte,karnabaharı andıran görünümde genellikle bezelye tanesi büyüklüğündedir.

MERHUM MAHMUT BAYRAM HOCANIN RUHU ŞAD OLSUN

Vefatının 12. yıldönümü münasebetiyle Gönenli Merhum Mahmut BAYRAM Hoca Efendinin aziz ruhuna ithaf edilmek üzere 10 gün gibi kısa bir süre içinde gönüllü olarak akraba, dost ve hemşehrileri tarafından 16 adet Hatm-i Şerif okundu. 17 Ocak 2009 Cumartesi Akşamı Gönen Osman Pazarı Caminde kalabalık bir cemaatin katılımı ile gerçekleşen HATİM DUASI öncesinde Cami İmamı Yılmaz ÖZEN, Hafız Fahrettin ABATAY ve Hafız Abdülkadir ŞEKER tarafından Kuran-ı Kerim tilavet edildi. Cami İmamıYılmaz  Hoca; Böyle bir cemiyetin tertip edilmesindeki amacın, Merhum Mahmut BAYRAM Hoca'nın vefatının 12. yıldönümü münasebetiyle Onu anmak ve Onun ruhunu şadetmek olduğunu belirttikten sonra hatim duasına geçildi. Hafız Fahrettin ABATAY tarafından yapılan Hatim Duasının ardından Yatsı Namazı topluca eda edildi. Namaz çıkışında Cami cemaatına Derneğimiz tarafından güllü lokum ikram edildi. Daha sonra Cemiyetimiz, dernek merkezinde yapılan tatlı sohbetler ve çay ikamı ile sona erdi. Merhum Mahmut BAYRAM Hocamızı anmak ve Onun ruhunu şadetmek üzere düzenlenmiş olan bu cemiyetin, Onun hoşnut olabileceği tarzda sade mütevazi ancak, samimi ve halisane olmasına özen gösterilmiştir.
Mahmut Bayram Kültür ve Dayanışma Derneğince başlatılmış olan bu anma programlarının bundan sonraki yıllarda da daha da etkin bir şekilde devam ettirilmesi ve giderek geleneksel hale getirilmesi temel amacımızdır. Bu cemiyetimize okudukları hatimlerle önemli katkıda bulunan tüm dost ve hemşehrilerimize özellikle İsmet Deliceoğlu Hoca ve talebelerine buradan teşekkürlerimizi gönderiyoruz. Allah hepsinden razı olsun. Bu arada davetimize uzaktan yakından teşrif ederek bizi ihya eden bütün dost, hemşehri ve din kardeşlerimize hasseten Ömer Şenol, Vehbi Bayram, Abdülkadir Şeker, Fahrettin Abatay ve ailelerine şükranlarımızı sunuyoruz.
                                                            Saygı ve selamlarımızla.
                                                          Mahmut Bayram Kültür ve 
                                                           Dayanışma Derneği adına
                                                                Hamit KAYABEY

 

Bahattin KUYUMCU'nun Eşi, Rıdvan, Erden, Ramazan, Şaban ve Kadir KUYUMCU'nun Anneleri, Sacide(Çakır) ATABAY ve Şahinde IŞIKTAŞ'ın Ablaları Hakkın rahmetine kavuşmuştur. Cenaze 10 01 2009 Cumartesi İkindi namazına müteakip Bayramiç Köyü mezarlığına defnedilmiştir. Yakınlarına Başsağlığı dileriz.
Bayramiç Köyü Sitesi

Fatiha i Şhe

GucIeğu zışIew neşIu şızfere Allahı'ım yi tsIe lhapIecIere.

1. TsIıfım aşIıre şıtxhuxe zıdere (hamd); şıe psewri zığebağore (Rabb), Allah:

2.Ar Rahman (xhor khéğeşIı, tıréğebeğucIı, Ar Rahim (bzır khéğeşIı, tıréğebeğucIı.)

3.Aş din mafer yiy.(Din mafem zeriow zışIıter Ar arı)

4.We zakho arı tızfelejeter; We zakho arı khıddeenew tızfayer. /Aş yiyağecIe (fetışIere şIuağe) teğebağo, Aş yiyağecIe (tışIetım tapecIı) stığe teşIı./

5.Terıy ğogu zancIem We tırış.

6.Txhağo zeptığexem yağegu...

7.Azab zıtélhew çexhuğexem yağogu arep.

NOT: Yi şıpkhe dede zışIere Allah'er arı.

YezdzecIır: Bram Alaudin

Fatiha Suresi

1.		Bismillāhirrahmānirrahīm	Rahmân ve Rahîm olan Allah'ın adıyla.
2.		Elhamdü lillâhi rabbil'alemin.	Hamd, yalnız âlemlerin Rabbi,olan Allah'a dır.
3.		Errahmânir'rahim.	O Rahmân ve Rahîm'dir,
4.		Mâliki yevmiddin.	Din gününün maliki(sahibi).
5.		İyyâke na'budü ve iyyâke neste'în,	Ancak Sana kulluk ederiz ve ancak Senden yardım dileriz.
6.		İhdinessırâtel müstakîm.	Bizi müstakim/doğru/doğruluğu isteyenin yol(un)a hidayet eyle.
7.		Sırâtallezîne en'amte aleyhim ğayrilmağdûbi aleyhim ve leddâllîn.	Kendilerine nimet verdiğin/in'am ettiğin kimselerin yoluna (ilet); gazaba uğramışların ve sapmışların yoluna değil.

 

Biz insanların geleceği yiyeceklerine bağlıdır bunu hepimiz biliyoruz.Sağlığımızı korumanın baş etkenlerinden biride yemeklerimizdir.Bizi ortamımıza bağlayan ilk temel etkende yemeklerdir.

1-) İlknur KARAGÖZ (KAN)
2-) Sabahat TAŞKENT (ARSLAN)

1-) Ğayij Ramadan
2-) Ğuşıps Ramazan Arslan(SAKALLI)
3-) Vahab SAMSUN (Resmi İtfaiye Elbiseli)
4-) Hayri TAŞKENT (Sabahat ARSLAN'ın EŞİ)

Uzun bir sürenin ardından okuyucularımıza tekrar merhaba demekten mutluluk duyuyorum.Malum hayatımızın koşturmacası çoğu zaman zorunlu olarak bizi o yoğunluğun içine alıyor.
Epey zamandır bizim en sevilen yemeklerimizin başında gelen ve farklı boylar arasında farklı isimlerle anılan Psıhalıve(Metaz) yemeğimize bilinen tarfinin yanında,diğer yazılarımda olduğu gibi beslenmemiz açısından ne gibi etkilere sahip ,değinmekte fayda gördüm...

Kış ayının gelmesiyle ve soğukların etkisini iyiden iyiye göstermesiyle beraber sıcak içeceklere karşı duyulan ilgi oldukça arttı.İşte bu zamanda toplumun çok tercih ettiği yaygın olan en belirgin içecekler çayın dışında ıhlamur ve bitki çaylarıdır.Fakat tüketmekte geride kaldığını ve gerçektende haksızlık yapıldığını düşündüğüm eskilerden günümüze kalan BOZA ya burada yer vermek istedim.

 SOLDAN İKİ ABZEH, LAZ KAPTAN, ÇEMGUĞ, DEDEM ZEVŞA-ALANKOKO İBRAHİM KAPAR,ŞAPSUĞ. 1911 MİDİLLİ ZIRHLISI GÜVERTESİ. LİMANDA TANIŞTIĞI TİCARET İÇİN GELMİŞ OLAN KAFKASYALI ÇERKEZ SOYDAŞLARIYLA. MEKANI CENNET OLSUN CANIM DEDEM. Gönderen: UBIH RECEP ŞEREF (DEÇEN'A)